Culinária

Creme de palmito

300 gr de palmito picadinho e escorrido;
- 2 unidades de palmito em rodelas;
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água;
- 3 col. de sopa de farinha de trigo;
- 1 lt de leite;
- 1/2 cebola bem picada;
- 2 col. de sopa de manteiga ou margarina;
- salsinha picadinha;
- sal a gosto;

Como fazer:
Bata em liquidificador o palmito picado, o caldo de legumes, o leite e a farinha de trigo. Em uma panela doure a cebola na manteiga, adicione o creme e mexa até engrossar, corrija o sal. Na hora de servir disponha as rodelas de palmito sobre o creme e, para dar, cor salpique salsinha.

A Dieta

Nhoque de Abóbora com Molho de Carne Seca

Ingredientes:

Massa:

· 1 kg de abóbora cozida e amassada como purê

· 1 ovo inteiro

· 100 g de queijo parmesão ralado

· Farinha de trigo até dar ponto

· Sal

· Pimenta a gosto

Molho de Carne Seca

· 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

· Azeite a gosto

· 1 cebola grande

· 3 tomates grandes bem maduros (sem casca)

· Orégano (a gosto)

· Sal com pimenta (a gosto)

· Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Massa:
Leve a abóbora para cozinhar até que esteja bem macia e amasse como purê, tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o ovo inteiro e o queijo ralado e misture.
Coloque farinha de trigo sobre uma bancada e una delicadamente o purê até que perceba que ao enrolar não gruda mais.
Faça um cordão e corte no formato desejado.

Molho de Carne Seca
Coloque numa panela a cebola com azeite, depois acrescenta os tomates (sem casca) e a carne seca (desfiada) e tempere com sal e pimenta (a gosto), misture bem ate dar o ponto.

Sugestão:
Pode rechear o nhoque de abóbora com Queijo de Coalho
Pode usar batata, mandioca, batata doce, mandioquinha... Como base e fazer os recheios a gosto.

Fonte: receita minuto

(enviado pela nutricionista Michele Dos Reis (michele.minutri@gmail.com)

Pudim de Leite Condensado

Pudim de leite condensado é uma sobremesa que dispensa elogios, ou qualquer palavra para defini-lo. É simplesmente o máximo!!

- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de leite
- 3 unidade(s) de ovo
- quanto baste de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Coloque o açúcar numa fôrma própria para pudim e leve ao fogo brando para caramelizar a fôrma.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo na fôrma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria.

Dica: para verificar se o pudim esta pronto, fure o pudim com um palito de dente, se o palito sair limpo, é que está pronto, espere esfriar, desenforme e sirva.

1/2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta. Leve ao fogo uma panela com o leite, o caldo de galinha e o óleo até ferver. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e junte o ovo, o polvilho, o queijo e o fermento. Bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Acerte o sal, se necessário. Com a manteiga, unte e enfarinhe 8 fôrmas para empada, com capacidade para 250 ml cada uma. Disponha as fôrmas numa assadeira e distribua a massa até 3/4 da altura das fôrmas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até o pão de queijo dourar. Retire do forno, desenforne e sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu